2026逢甲夜市素食攻略｜7家蔬食小吃、全素蛋奶素與美食地圖
來台中逛逢甲夜市，吃素的人有哪些美食可以選擇？
不少人以為夜市只有雞排、烤肉、海鮮和各種葷食小吃，但其實逢甲商圈也藏著不少蔬食選擇。從經典的素食臭豆腐、酥炸菇菇、蔬食麵線，到素食滷味、紅燒麵與便當，就算不吃肉，也能享受逛夜市的樂趣。
不過，「沒有肉」不代表一定符合全素或蛋奶素的飲食需求。有些炸物使用共用油鍋，有些醬料可能含有動物性成分，也有素食專賣店同時提供全素與蛋素餐點。
這篇由享沃行旅整理 2026 逢甲夜市及周邊 7 間素食店家，包含店家地址、主要餐點、全素與蛋奶素的選擇方式，以及實用的逢甲素食美食地圖。
無論你是長期吃素、正在嘗試蔬食，或這趟台中旅行剛好有素食朋友同行，都可以先收藏這篇，讓晚餐與宵夜更好安排。
一、2026 逢甲夜市素食推薦：7 間店家快速整理
逢甲夜市的美食範圍主要分布在福星路、文華路與逢甲路一帶；另外也有部分素食店位於烈美街、福上巷等周邊街區。
如果你想在夜市邊走邊吃，可以優先選擇臭豆腐、炸物等小吃；如果想好好坐下來吃一餐，則可以考慮蔬食麵飯、便當或滷味。
| 店家 | 主要餐點 | 素食選擇重點 |
|---|---|---|
| 一心素食臭豆腐 | 素食臭豆腐、麵線 | 素食專賣，仍建議確認個人忌口 |
| 山田蔬食 | 臭豆腐、麵線糊 | 平台菜單標示全素 |
| 菇菇窩 | 炸菇、豆腐條、素鹹酥 G | 標示可素食，須確認調味與油鍋 |
| NAS 新蔬食 | 素食餐盒、麵飯、素肉圓 | 部分餐點標示蛋奶素 |
| 中興素食 | 素食麵飯、日常簡餐 | 素食專賣，品項依現場為準 |
| 逢甲素食紅燒麵 | 紅燒麵、什錦麵、便當 | 同時提供全素與蛋素套餐 |
| 賢淑齋滷味 | 蔬食滷味、客製化辣度 | 可依需求詢問食材及醬汁 |
先提醒： 表格中的店家是依公開地圖、店家資訊及平台菜單整理，並非宣稱全部經過現場實測。餐點、食材、營業時間和是否使用共用設備都可能變動；有嚴格飲食需求的旅客，應在付款前向店家確認。
以下逐間介紹。
二、逢甲夜市素食小吃推薦：臭豆腐、炸菇與麵線
1. 一心素食臭豆腐｜福星路的人氣素食小吃
提到逢甲夜市素食，經常會看到一心素食臭豆腐的名字。
這間位於福星路 461 巷的小吃店，主打臭豆腐、麵線與泡菜，是逢甲商圈相當具代表性的素食小吃選擇。
如果同行朋友想吃傳統夜市美食，又不希望選擇葷食臭豆腐，這間可以列入考慮。
店家資訊
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店名：一心素食臭豆腐
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地址：台中市西屯區福星路 461 巷 2 號
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主要餐點：素食臭豆腐、麵線、泡菜
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適合需求：想吃傳統夜市素食小吃、兩人分享或外帶
臭豆腐常搭配泡菜與小黃瓜絲，適合喜歡酸香口味的人。
不過，若你是嚴格全素、完全不吃五辛，或需要避免特定醬料成分，仍建議點餐前再確認，不要單憑「素食臭豆腐」幾個字判斷所有配料。
2. 山田蔬食｜標示全素的臭豆腐與麵線糊
如果你想找有明確標示全素品項的店家，可以留意位於逢甲路 20 巷的山田蔬食。
山田蔬食主打蔬食臭豆腐和麵線糊，外送平台菜單標示店內提供全素餐點，並列有不辣、小辣、中辣、大辣等選擇。
這對不想每次都花很多時間挑選餐點的素食者來說，提供了比較明確的菜單參考。
店家資訊
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店名：山田蔬食 臭豆腐麵線糊
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地址：台中市西屯區逢甲路 20 巷 7 號
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主要餐點：蔬食臭豆腐、蔬食麵線糊
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菜單標示：全素餐點
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適合需求：全素旅客、喜歡臭豆腐與麵線的人
根據平台資訊，臭豆腐搭配台式泡菜及小黃瓜絲，麵線糊則有不同辣度可選。
若特別在意不含蛋奶、五辛或使用器具的方式，仍建議以現場最新菜單與店家說明為準。
3. 菇菇窩｜想吃素食鹹酥雞與炸菇可以考慮
來夜市不只想吃麵飯，也想吃炸物嗎？
位於福星路的菇菇窩，以多種菇類炸物為主要特色，菜單包含綜合菇、豆腐條、櫛瓜、薯條，以及素鹹酥 G 等。
相較於一般同時販售雞排、魷魚等葷食的鹹酥雞攤，菇菇窩的餐點選擇更偏向蔬食主題。
店家資訊
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店名：菇菇窩
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地址：台中市西屯區福星路 472 號
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主要餐點：綜合炸菇、豆腐條、櫛瓜、素鹹酥 G
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適合需求：喜歡炸物、想找無肉夜市小吃、朋友分享餐點
如果喜歡多種口感，可以考慮綜合菇；若想搭配其他夜市食物，則能依食量選擇單點。
但炸物尤其需要留意三件事：炸粉是否含蛋奶、調味粉的成分，以及是否使用與葷食共用的油鍋。
外送平台的「Vegan」或「可素食」分類，可作為尋找店家的線索，但不能取代對當日製作流程的確認。
三、逢甲附近素食正餐推薦：麵飯、便當與蔬食滷味
如果已經走了一段夜市、想吃得更有飽足感，也可以考慮以下幾間素食店。
4. NAS 新蔬食｜蛋奶素旅客也能找到多樣餐點
如果想吃的不只是傳統素食便當，可以看看文華路附近的 NAS 新蔬食。
從公開菜單來看，店內有素肉圓、素煎餃、麵類、丼飯與不同風味的蔬食餐盒，選擇較多元。
店家資訊
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店名：NAS 新蔬食
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地址：台中市西屯區文華路 21 號，永新巷內
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主要餐點：素食餐盒、素肉圓、素煎餃、麵飯
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適合需求：想吃不同口味蔬食、蛋奶素旅客、正餐
要注意的是，NAS 新蔬食並不是所有品項都能直接當成全素。
例如平台菜單中，酥脆素肉圓、多汁素煎餃等有標示蛋奶素，部分其他餐點也含有荷包蛋、起司等配料。
所以吃蛋奶素的人，可以按照個人飲食習慣挑選；若只吃全素或不吃五辛，應詢問每道餐點的實際成分。
5. 中興素食｜福星路上的日常素食選擇
想找比較接近日常用餐方式的素食，也可以留意福星路上的中興素食。
相較於夜市裡邊走邊吃的小吃，這類素食店適合希望坐下來吃一餐、補充蔬菜與主食的人。
店家資訊
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店名：中興素食
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地址：台中市西屯區福星路 454 號
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餐飲類型：素食餐飲
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適合需求：一般素食正餐、想先吃飽再逛夜市
由於公開資料未能完整核實所有現行餐點名稱、食材及素別，建議以店內最新菜單為準。
若需要全素、蛋素或不含五辛餐點，可先詢問店員，再決定要點什麼。
6. 逢甲素食紅燒麵｜全素、蛋素餐點可分開選
對希望直接從菜單辨認全素與蛋素的人來說，逢甲素食紅燒麵值得特別留意。
這間位於烈美街的素食店提供紅燒麵、什錦麵、便當和不同套餐。
公開菜單有分別標示全素與蛋素品項，例如：
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什錦麵特餐：菜單標示全素。
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素便當 B 餐：菜單標示全素。
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紅燒麵特餐：菜單標示蛋素。
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椒麻皮蛋拌麵：菜單標示蛋素。
店家資訊
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店名：逢甲素食紅燒麵
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地址：台中市西屯區烈美街 69 號
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主要餐點：紅燒麵、什錦麵、蔬食便當、麻醬麵
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適合需求：想吃熱食正餐、需要區分全素與蛋素的旅客
這家很適合用來提醒大家：素食餐廳可以同時提供不同素別，不代表每道餐都一樣。
即使同樣是麵類，搭配的湯品、配菜、醬料不同，也可能有不一樣的分類。
建議點餐時把完整套餐名稱一起確認，而不只是看主食名稱。
7. 賢淑齋滷味｜想吃素食滷味的另一種選擇
逛夜市想買滷味，但又擔心一般滷味攤的湯汁含有肉類高湯嗎？
位於福上巷的賢淑齋滷味，是以蔬食滷味為主的店家。
根據蔬食地圖上的店家介紹，其湯頭與滷汁以蔬果、中藥材熬製，並提供可以調整辣度的醬汁。
店家資訊
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店名：賢淑齋滷味
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地址：台中市西屯區福上巷 236 號
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主要餐點：蔬食滷味
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適合需求：喜歡滷味、想吃蔬菜與豆製品、外帶宵夜
對素食者而言，滷味最需要確認的不是「有沒有青菜」，而是滷汁、調味料和配料的來源。
因此，即使是素食滷味店，仍應按照自己的飲食限制詢問食材與醬汁。
賢淑齋位於夜市周邊街區，不是文華路最熱鬧的主街攤位，建議導航前往。
四、全素、蛋奶素、植物五辛素差在哪裡？
台灣的素食分類比單純的 vegetarian 和 vegan 更細緻。
依照衛生福利部食品藥物管理署對包裝素食食品的分類規定，可分為以下幾種。
| 素食類型 | 主要飲食限制 |
|---|---|
| 全素／純素 | 不吃動物性食品、蛋奶及植物五辛 |
| 蛋素 | 可吃蛋，不吃奶及動物性食品 |
| 奶素 | 可吃奶，不吃蛋及其他動物性食品 |
| 奶蛋素 | 可吃蛋奶，不吃其他動物性食品 |
| 植物五辛素 | 植物性食物可含五辛；若含蛋奶，須另外辨明 |
這些是官方對包裝食品素食標示的分類，可作為餐廳點餐時溝通飲食需求的參考；不代表每家夜市攤販都依照同一方式標示菜單。
哪些食材最容易被忽略？
在夜市購買素食時，特別容易忽略的是：
1. 湯頭
麵線、滷味及湯麵，即使主料沒有肉，也可能使用柴魚、骨湯或其他動物性高湯。
2. 醬汁
部分醬汁可能含有魚露、蠔油、蝦米、動物油脂或蛋奶成分。
3. 炸粉與調味粉
炸菇、薯條和素鹹酥雞，可能因炸粉、調味料不同而有不同素別。
4. 共用油鍋
即使食材本身是植物性，若和雞排、魷魚或其他葷食共用油鍋，部分嚴格素食者仍可能不接受。
5. 蔥、蒜、韭菜等植物五辛
台灣傳統全素通常排除五辛，但部分國際旅客理解的 vegan 可以包含蔥蒜，因此點餐時應說清楚。
不確定餐點能不能吃？可以直接問這三句
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「請問這道是全素還是蛋奶素？」
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「醬料、湯頭有沒有蛋奶、五辛或動物性高湯？」
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「炸物有和葷食共用油鍋嗎？」
如果有嚴格素食、宗教飲食或食物過敏需求，不要只憑外觀判斷，必要時應向店家確認配料與製作方式。
五、逢甲素食怎麼選？依照不同需求挑餐點
如果不想研究太久，可以依照當天想吃的類型決定。
想吃道地夜市小吃
優先查看：
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一心素食臭豆腐
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山田蔬食
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菇菇窩
適合想吃臭豆腐、麵線或炸菇的旅客。
想吃飽一點的正餐
優先查看：
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NAS 新蔬食
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中興素食
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逢甲素食紅燒麵
適合想吃麵飯、套餐或便當的人。
想吃滷味或帶回住宿當宵夜
可考慮：
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賢淑齋滷味
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菇菇窩
不過，外帶食物仍要注意保存時間，熱食不建議在室溫下放置過久。
嚴格全素者怎麼選？
建議先從菜單有明確標示全素的餐點著手，例如山田蔬食與逢甲素食紅燒麵的指定全素品項。
其他店家也可能提供符合需求的選擇，但應先確認最新菜單，不要自行推定。
六、逢甲夜市素食美食地圖：這樣安排晚餐比較順
逢甲夜市範圍不小，素食店也不是全部集中在同一條街。
如果是第一次來，建議先選定主要用餐店家，再決定要不要加吃其他小吃。
路線 A：想邊逛夜市邊吃素食
可以以福星路、逢甲路一帶為主要活動範圍：
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先查看一心素食臭豆腐。
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依照現場位置與營業狀況，選擇菇菇窩或山田蔬食。
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走到文華路附近逛街，視食量決定是否再購買其他餐點。
這條路線適合想體驗傳統夜市氣氛的人。
路線 B：想先吃正餐再逛夜市
可先考慮 NAS 新蔬食、中興素食或逢甲素食紅燒麵。
吃完之後，再依照實際店家位置前往文華路、福星路逛街。
這種方式比較適合不想一整晚都靠小吃填飽肚子的旅客。
路線 C：有嚴格全素或五辛限制
建議先在出發前選好有明確素別標示的店家，確認營業時間及餐點食材。
不要等到夜市人潮很多、已經很餓的時候才逐間尋找可吃的餐點。
提醒： 這三條是依照需求設計的用餐方式，不是已經完成實走計時的最短路線。部分店家位於商圈外圍，實際距離和順路程度請以地圖導航為準。
七、逢甲夜市的甜點、飲料也能吃素嗎？
吃完正餐，很多人還會想買飲料、豆花、芋圓或冰品。
這類甜點不一定含肉，但是否符合全素，需要再確認材料。
例如：
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芋圓或地瓜圓：需要確認原料與配料。
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豆花：可詢問糖水、配料是否符合個人需求。
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芋頭西米露：可能加入牛奶或其他乳製品。
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奶茶、奶蓋：通常需要確認乳製品成分。
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布丁與部分甜點：可能含蛋、奶或動物性明膠。
逢甲夜市的「大甲芋頭城」就有芋圓、芋頭冰品與西米露等選擇，但不能因此推定所有品項都適合全素者。
若是蛋奶素旅客，可依照自己的飲食方式選擇；全素旅客則應逐項詢問。
如果想找更多飲料與甜點，可以延伸閱讀享沃行旅既有文章：
八、住在逢甲夜市附近，吃素食也能輕鬆安排晚餐
如果這趟來台中旅行，同行者有不同飲食習慣，住宿地點也會影響用餐安排。
有人想吃雞排或燒烤，有人想吃全素、蛋奶素，也有人只想找一家有座位的餐廳慢慢吃。
住在逢甲商圈周邊，可以先各自確認能接受的餐點，再安排一起逛街。
享沃行旅 Joie de Inn｜逢甲商圈住宿選擇
享沃行旅位於台中市西屯區西安街 169 號，步行約 1 分鐘即可抵達逢甲夜市周邊街區。
對喜歡晚上慢慢逛夜市的旅客來說，住在商圈內不必額外安排長距離交通，也可以依照個人食量與飲食需求彈性安排晚餐、宵夜。
享沃行旅提供雙人房與四人房等住宿選擇，適合情侶、朋友及家庭依照人數挑選。
需要注意的是，本文介紹的素食店家分散在逢甲商圈不同位置，不代表每家都距離旅館步行 1 分鐘。
建議先利用 Google 地圖確認店家位置與營業時間，再決定出門路線。
如果不只有素食需求，也想了解一般夜市美食、逛街動線，可以參考：
九、逢甲夜市素食常見問題 FAQ
Q1：逢甲夜市有素食嗎？
有。逢甲夜市及周邊可以找到素食臭豆腐、蔬食麵線、炸菇、素食滷味、素食便當及其他麵飯選擇，但不同店家的素別與營業時間各不相同。
Q2：逢甲夜市有哪些素食臭豆腐？
可先查看一心素食臭豆腐與山田蔬食。兩家都以臭豆腐等小吃為主要特色；山田蔬食的公開菜單另有標示全素餐點。
Q3：逢甲夜市有素食鹹酥雞嗎？
有蔬食炸物選擇，例如菇菇窩提供炸菇、豆腐條與素鹹酥 G 等品項。點餐前仍應確認炸粉、調味與油鍋使用情況。
Q4：逢甲夜市有全素餐廳嗎？
有店家提供標示全素的餐點，例如山田蔬食，以及逢甲素食紅燒麵的部分套餐。若有嚴格全素、不吃五辛或避免共用設備的需求，應以現場確認為準。
Q5：逢甲夜市蛋奶素可以吃什麼？
NAS 新蔬食的部分餐點標示蛋奶素，逢甲素食紅燒麵也有蛋素餐點。實際品項應依菜單分類確認，不能直接把全店視為同一素別。
Q6：素食臭豆腐一定是全素嗎？
不一定。即使臭豆腐本身是植物性食材，仍可能有醬汁、泡菜配方或其他調味差異，應詢問店家。
Q7：夜市的炸地瓜、薯條算素食嗎？
主要食材雖然來自植物，但仍需確認炸粉、醬料及油鍋是否與葷食共用，才能判斷是否符合個人飲食限制。
Q8：逢甲素食店營業到幾點？
不同店家差異很大，有些主要供應午晚餐，有些偏向晚餐與宵夜時段，也可能每週固定公休。建議出發當天查看 Google 地圖、官方社群或直接聯繫店家，不要只依賴過往食記。
結語：吃素也能享受逢甲夜市，先確認素別更安心
逢甲夜市不只有葷食美食，從臭豆腐、炸菇、麵線到蔬食滷味、便當與麵食，素食旅客也能找到不少選擇。
如果喜歡夜市小吃，可以從一心素食臭豆腐、山田蔬食與菇菇窩開始找；如果想吃較完整的正餐，可以依需求比較 NAS 新蔬食、中興素食與逢甲素食紅燒麵。
不過，最重要的不是看到「素食」兩個字就安心，而是確認餐點是否符合自己的全素、蛋奶素、五辛及共用設備要求。
下次來台中逛逢甲夜市，不妨先把這份美食清單存起來，讓素食朋友也能一起享受台中夜晚的美食與熱鬧。
如果想在夜市附近安排住宿，也歡迎透過享沃行旅 Joie de Inn 官網，查看房型與住宿資訊。
資料來源與更新說明
資料整理日期：2026 年 10 月 21 日。本文根據公開店家及菜單資訊彙整，未將未實訪店家描述為實際體驗。店家營業狀況、菜色及食材均可能變動，發布前建議完成電話或現場確認。